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夏羹粿

發布時間:2020-05-22 10:01來源: 鉛山縣文廣新旅局編輯:文廣新旅局 視力保護色:
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夏羹粿又叫“立夏粿”。農村習俗,逢立夏節家家戶戶都要做夏羹粿,后發展為鉛山日常美食。鉛山“夏羹粿”選用新米做原料,淘洗浸泡后磨成漿,加少許石灰,上灶煮沸攪拌成羹起鍋,揉成圓條狀,再搓成彈珠大丸子把黃豆芽、豌豆、鮮肉、蝦米等佐料切細,用熟豬油炒熟起鍋。再燒開水倒入鍋煮沸,放入鹽、醬油、熟豬油和味精,倒入炒熟的佐料,用水淀粉勾芡,再撒入辣椒,香蔥即可。

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